Hospital da Providência

O SND é um serviço de autogestão dentro do Hospital da Providência. É um setor bastante complexo, que inclui área de Produção (cozinha), área Clínica e Terapia Nutricional. A equipe é formada por 3 nutricionistas, 14 funcionárias na cozinha e 27 funcionárias na copa e lactário.
O cardápio é elaborado semanalmente pelas nutricionistas, sendo composto, diariamente, por alimentos energéticos, protéicos, ricos em vitaminas e minerais, e com baixo teor de gordura.  Neste cardápio, estão inclusas as seguintes preparações: acompanhamentos (arroz, feijão), guarnição (macarrão, mandioca, polenta, purê, farofa, torta), prato principal (carne), vegetais cozidos e crus (salada). São elaborados diversos cardápios, distinguindo-se nas preparações dietéticas, como dieta para Gastrite, Diabetes, Hipertensão, Doenças Renais e Hepáticas e as DPH’s (Dietas Progressivas Hospitalares).
As refeições servidas aos pacientes são: desjejum, almoço, lanche da tarde e jantar. Porém, o número de refeições depende da patologia do paciente.
Na cozinha os alimentos são estocados, pré-preparados (higienizados, picados), coccionados e distribuídos.
As copeiras são responsáveis por embalar e porcionar os alimentos, e servir adequadamente o paciente em cada uma das refeições programadas.
No lactário do Hospital da Providência Materno Infantil são preparadas as mamadeiras, fórmulas lácteas e leite materno para as crianças que possuem tais alimentos como prescrição dietética. Já no lactário do hospital geral, são preparadas as dietas enterais prescritas aos pacientes. O leite materno doado é encaminhado aos Bancos de Leite de Maringá e Londrina para pasteurização e, após isso, é porcionado pela lactarista e encaminhado aos pacientes.
No Hospital da Providência, o SND faz triagem nutricional dos pacientes internados, com o objetivo de identificar o risco nutricional dos mesmos e programar os acompanhamentos da nutrição. Para alguns pacientes é necessário elaborar um cardápio individual e específico. 
Os pacientes que se alimentam por sonda ou ostomia são acompanhados diariamente, e recebem dieta enteral específica para o tipo de patologia. Essas dietas são nutricionalmente completas, líquidas e exigem pouca manipulação, o que é favorável para evitar contaminação da dieta.
Todo paciente que necessita de dieta específica e/ou que fará uso de nutrição enteral em domicílio, recebe orientação nutricional.
O SND fará a semana Kaizen Blitz nos próximos meses. O setor terá uma visita de um consultor, que fará a análise crítica de um procedimento operacional padrão (POP) escolhido para ser melhorado. Os objetivos que o setor visa são: a diminuição do desperdício com a redução de 10% do resto ingesta e sobra limpa.